Обеспечение безопасности продуктов питания

яблоко

Обеспечение безопасности продуктов питания является неотъемлемой частью государственной программы. Для полной защиты потребителей необходимо, чтобы продовольственные продукты, составляющие набор продуктовой корзины, перерабатывались, выпускались и распространялись так, чтобы не причинять вреда тем, кто их употребляет. Какой же вред от употребления некачественных продуктов? Глобализация и либерализация торговли открыли закрытые ранее границы, но при этом существенно возросла восприимчивость к угрозам, связанным с употреблением некачественных продуктов питания. По оценкам экспертов количество людей в развитых промышленных государствах, пострадавших от употребления пищевых продуктов недостаточного качества, ежегодно увеличивается почти на 30 процентов. В результате передающихся через продовольственные товары заражений очень часто возникает жар, диарея, рвота, тошнота. Симптомы могут быть достаточно тяжелыми, в особенности у наиболее восприимчивых потребителей – пожилых людей, новорожденных, беременных женщин (для них еда должна быть максимально качественной).

Поэтому так необходимо обеспечение максимальной безопасности продуктов питания на всех этапах – от поля и до стола потребителей. Например, нанести вред продуктам можно еще на самом начальном этапе, если фермеры будут использовать некачественные ветеринарные препараты, пестициды, удобрения и агрохимикаты. Это же касается и других участников – до того, как продукция попадает на кухни потребителей, ее безопасность может пострадать вследствие недобросовестности переработчиков, розничных предприятий и прочих участников цепочки, которые не в состоянии обеспечить надлежащие условия хранения и транспортировки.

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов во многих странах были разработаны специальные комплексные программы, а также определены руководящие принципы контроля над качеством и безопасностью производимой и перерабатываемой продукцией в соответствии с национальными и международными нормативами. Но для обеспечения безопасности одних только соблюдений норм недостаточно, нужно использовать новые технологии. Обеспечение безопасности продуктов питания с помощью современных технологий осуществляется посредством их проверки на всех стадиях производства. Новые способы используются и для подтверждения их подлинности для борьбы с недобросовестными производителями.

Все права защищены! Копирование материалов Блога без согласия автора запрещено!