Рентабельный кофейный бизнес (1 часть)

кофе

Изначально может показаться, что кофейный бизнес выглядит простым – арендовал помещение, установил кофемашину и лишь успевай к ней чашки подносить, чтобы порадовать клиентов ароматным напитком. Но это не совсем так. Мы выясняли, что должен знать будущий владелец кофейни, чтобы его заведение существовало долго и радовало владельца доходами. Так вот, перспективы кофейни как бизнеса выглядят для будущих инвесторов очень заманчиво. И не удивительно, что количество кофеен у нас в стране неуклонно растет.

К примеру, в столице в прошлом году объем рынка кофеен увеличился на 30%. Однако говорить про равномерное развитие этого формата заведений общественного питания во всех регионах не приходится. Если в мегаполисах кофейни открываются с невероятной скоростью (на одной улице могут работать несколько заведений, принадлежащих к разным сетям), то на периферии этот сегмент рынка совсем не развивается (или развивается очень медленными темпами).

Что же вам потребуется? Конечно же, помещение – желательно в таком месте, где много людей. На втором месте – оборудование. Сегодня его купить легко, главное найти, где дешевле. Не будет трудностей и с персоналом. Осталось определиться с тем, кто будет заниматься бухгалтерией. Если вы в этом ничего не понимаете, то обязательно обращайтесь к профессионалам. Лучше всего заказать бухгалтерское сопровождение фирмы и не иметь проблем с отчетностью, чем долго разбираться с контролирующими органами в случае неправильного составления баланса. И запомните еще раз – специфика кофеен в том, что они развиваются в крупных городах. Исключением являются несколько регионов, где кофе – это традиция. Целевая аудитория кофеен – это офисные работники. Не домохозяйки, студенты или дети, а именно «белые воротнички». Скажем, в столице кофейни заполнены и в рабочие дни. Причем там всегда очень много людей. Обычно это люди в деловых костюмах, многие с ноутбуками. То есть становится понятно, что это офисные работники, которые вырвались из офиса – попить кофе или провести переговоры.

«Локомотивом» развития рынка кофеен являются сети. Собственно благодаря кофейным сетям этот рынок и расширяется так быстро. Наиболее активно развивается сеть «Coffee House», на втором месте по темпам развития – «Coffee Time». Такая активность сетей немного дезориентирует других инвесторов, которые, следя за их развитием, тоже решают заработать на кофеманах. Надо понимать, что у этих компаний цель – создать широкую сеть. Вот они ее и реализуют. В то же время несколько сетей в последнее время прекратили свое существование. Например, еще несколько лет назад компания «Nescafe» была лидером на рынке кофеен. Ее сеть закрыли два года назад, а «Nescafe» сейчас борется за место под солнцем в вендинговом бизнесе, то есть предлагает кофемашины. Сейчас сворачивает свою деятельность еще одна столичная сеть кофеен – ее владельцы решили продать свои кофейни и вложить деньги в активное развитие пивных ресторанов, так как пивной бизнес они считают более рентабельным (выгодным).

Все права защищены! Копирование материалов Блога без согласия автора запрещено!