Роль чая в сфере бизнеса (2 часть)

чай

Правило №3 – право выбора. Согласно правилам чайного этикета посетителям следует предложить несколько сортов чая на выбор. Держите в офисе хотя бы классические чаи (черный и зеленый). Отдавайте предпочтение крупно-листовым сортам с плотно скрученными упругими чаинками – это свидетельствует о высоком качестве чая. Ценится также наличие в черном чае почек (типсов), которые являются основным источником аромата. Зеленые чаи в сухом виде могут иметь как зелено-серебристый цвет, так и оливковый (в зависимости от сорта). Основным признаком зеленого чая, что отличает его от черного, является его терпкость. Зеленый чай высокого качества даст прозрачный настой с насыщенным вкусом и ароматом, а вот не слишком качественные чаи по запаху напоминают сено.

Правило №4 – тонкости заваривания. У нас чаепитие происходит приближенно к английской чайной церемонии, хотя многие об этом и не задумываются. Английская чайная церемония происходит следующим образом. После того, как гость выбрал сорт чая, чай кладут в сухой чайник (предварительно сполоснутый кипятком) из расчета 1-на чайная ложка на каждого (плюс еще одна дополнительная). Чайные эксперты советуют использовать чистую родниковую воду, едва доведенную до кипения один раз. После того, как чай залит кипятком, чайник закрывают и дают настояться 3-5 минут. Сверху чайник вместе с носиком и крышкой накрывают легкой салфеткой, чтобы аромат чая сохранился лучше. Но не следует сильно «кутать» чайник. Кстати, заваривать чай желательно в глиняной или фарфоровой посуде, избегая металлической. Исключением могут быть только серебряные «заварники». Не забывайте, что между крышкой чайника и жидкостью должна оставаться прослойка воздуха в 2-3 см. Разливая чай в чашки, оставляйте 1 см незаполненным, чтобы напиток не расплескался. В чашках чай, заваренный таким образом, дополнительно кипятком не разбавляют. Только чай разлит по чашкам – заварку в чайнике заливают еще раз. Пока первую чашку чая ваш гость выпьет – настоится 2-ая порция.

Правило №5 – а что к чаю? Во время традиционной английской чайной церемонии на стол подают сахар-рафинад со специальными щипцами, легкие закуски и, конечно же, молоко (оно должно быть минимальной жирности). Во время общения с деловыми партнерами не следует предлагать к чаю джемы или выпечку, ведь главное – это не само чаепитие, а решения важных бизнес-вопросов. Тем не менее, вазочка с изысканными конфетами лишней не будет. Удачи!

Все права защищены! Копирование материалов Блога без согласия автора запрещено!